El delantero de ternera, es la pierna delantera con la aguja.

La piezas que podermos sacar de este corte de ternera son:

- Aleta

- Espaldilla

-Filetes Mano

-La veleta ,que solo sacamos por encargo, ya que la dejamos siempre pegada a la pieza de filetes mano.

- 2 Jarretes.

- Pez de Mano o Redondo de mano.