Leche evaporada

La leche evaporada en algunos paises se le conoce como leche condesada sin azucar, es un producto de leche de vaca que aproximadamente el 60% del agua se ha extraído de la leche fresca. Se diferencia de la leche condensada azucarada , que contiene azúcar añadido . El proceso de producción implica la evaporación del 60% del agua de la leche, seguida de homogeneización , enlatado y esterilización por calor.

Creo que en estos momento la hay pero sin enlatar y que necesita frio, es ideal para postres y salsas dulces o saladas.

A ver si conseguimos que Leche Asturiana no la sirva. :-)

Leche condesada

La leche condensada se consegui de la leche de vaca , se le extrae agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto, en España esta tiene mucho popularidad, sobretodo la Lechera de Nestle.