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PICAÑA TERNERA

Picaña de terneraPicaña de Ternera
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Pieza entera con un peso aproximado de 750grs.
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La picanha ( picaña) es corte típico de Brasil, en España también se le conoce como la tapa de la culata ( tapa del cuadril) es muy tierna y muy jugosa, suele hacerse a la brasa. Los corte que estan mas a la punta son mucho mas jugosa.

En lugares de cataluña se le conoce como el culatín.