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Cilantro fresco manojo (Unidad) aprox 70gr

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cilantro también llamado coriandro, culantro europeo, perejil chino o dania, es una hierba anual.
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En España se utiliza:

  • Canarias es muy popular el uso de las hojas frescas en potajes y mojos que acompañan tanto carnes como pescados
  • Extremadura es un ingrediente fundamental en el escabeche de Cuaresma para el bacalao.

En Venezuela se considera un ingrediente fundamental de la cocina nacional. Es ampliamente utilizado en la preparación de sopas, guisos, carnes, pescados, ensaladas y salsas, como la famosa guasacaca (salsa preparada a base de aguacate, pimentón verde o pimiento verde, ajo, cebolla y cilantro).

En Paraguay se lo conoce en guaraní como kuratu.

En México su uso es muy extenso, se utiliza en la preparación de diversas salsas y moles, como saborizante en sopas y caldos, y fresco y picado como aderezo de diferentes tipos de tacos y antojitos.

Fuente: Wikipedia

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