Super Oliva
La carne marinada es un plato tradicional de Galicia, especialmente de la zona de Ourense. Aquí tienes cómo prepararla:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente paleta o espaldilla)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce y picante al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Puede ser corta la carne en trozos medianos, pero tambien vale un chuleton fino de panceta directamente..
En un mortero, machaca los ajos con el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón.
Unta la carne con esta mezcla y deja marinar durante unas horas.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados.
Añade el vino blanco y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca.
¡Y listo! Es una receta muy sabrosa y perfecta para disfrutar en familia.